地三鲜
[主料]
土豆：一大个
茄子：三个
青椒：一个
[辅料]
酱油：两勺
盐：一勺
老抽：一勺
糖：两勺
水淀粉：一勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮后切滚刀块，大小像橘子瓣
2、茄子去皮后切滚刀块。比土豆略大。
3、青椒用手掰成小块。
4、葱姜蒜切沫备用。
5、制作碗汁，两勺酱油+一勺盐+一勺老抽+两勺糖+一勺水淀粉。拌匀备用。
6、锅中下大油。略微冒烟时候下入土豆炸制。
7、待油温升高后，土豆变成焦黄色时候。下入茄子。一起炸制。
8、待茄子变成焦黄色的时候，下入青椒，快速拌匀，马上捞出所有菜品，备用。
9、锅中不留油，下入葱姜沫煸炒，倒入碗汁进锅中。待汤汁冒泡。下入所有炸好的备菜。快速翻炒，加入蒜沫，炒匀出锅！完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜