#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯蛋糕
“ 炎炎夏日来了
想吃冰凉的慕斯蛋糕
还是我至爱的芒果哦
又是芒果季
方子我做4个2寸、1个4寸
已经可以用6寸的模具做
简单方便高上的蛋糕
夏天少不了你
你们也快来做做呗”
[主料]
砂糖：40g
黄油：15g
饼干：50g
芒果肉丁：适量
牛奶：25g
淡奶油：110g
吉利丁片：13g
芒果肉：110g
[辅料]
芒果：适量
薄荷叶：适量
装饰：适量
桃：适量
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、把材料备好
2、吉利丁片冷水中泡软待用
3、黄油隔水融化
4、饼干放入搅拌机打碎加入黄油拌匀
5、放入模具中
6、用手指压平放入冰箱备用
7、芒果切成小块
8、芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状
9、吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀，顺便把大约4大勺的芒果泥留出来，用来做镜面用的
10、淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中
11、翻拌均匀
12、冰箱取出模具，先到入1/2慕斯糊，加入芒果肉丁
13、再倒入慕斯糊大约8、9分满
14、放入冰箱冷藏1小时左右
15、淋上芒果桨放入冰箱冷藏3小时左右
163、小时后脱模
17、简单装饰一下美美的
18、冰冰冷冷的夏天好选择
[小窍门]
吉利丁片加热千万不要过热
也可以加入戚风蛋糕夹心
使用的厨具：打蛋器
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