咸鱼鸡粒豆腐煲
[主料]
咸鱼：1小块
鸡大腿：2只
[辅料]
豆腐：4块
姜末：少许
[配料]
料酒：1匙
水淀粉：小半碗
香油：几滴
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[咸鱼鸡粒豆腐煲的做法步骤]
1、咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。
2、鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许水淀粉和丁点盐拌腌15分钟
3、豆腐切成小四方块，锅中撒点盐烧开水，关火
4、把豆腐放入焖2分钟后沥干水份备用
5、锅中热2匙油，中火慢慢炒香姜未后放入咸鱼，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，转大火把鸡粒倒入合炒，到鸡粒变白色，马上冲入足量的滚开水，再滚开时把豆腐放进去，中大火炖制3－5分钟，放入1匙料酒
62、匙淀粉用半碗水调成水淀粉，均匀撒入锅中，勾芡熄火，滴几滴香油，装盘即可。喜欢葱花的朋友，可装盘后撒些葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜