让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜
“ 在丘家非常受欢迎的素食。金针菇激发了丝瓜的鲜味，没有放任何的糖，却有一股说不出的清甜。自从老妈教会我之后，就经常做。在无数张成品图中选择了这张最好看的贴上，所以会和步骤图有点区别，主要是上次的丝瓜是切条，这次切块。这次用的姜是邻居给的，而上次是去外面吃火锅，看见人家的姜切得又细又长，没忍住拿了点回家。但是味道是绝对不会变的。一样的清淡，一样的养身。”
[主料]
丝瓜：350克
金针菇：120克
[辅料]
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇烧丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。
2、金针菇洗净，撕开。
3、锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。
4、再放丝瓜，随意翻炒至半熟。
5、渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。
6、随后倒入金针菇，尽量炒均匀。
7、加盐调味。
8、收汁即可。
[小窍门]
1、、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
使用的厨具：炒锅
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