凉拌三丝
“ 马上就要临近年关了。在年味突出大雨大肉的情况下，来几道凉拌蔬菜，也是十分开胃、开心的事儿。”
[主料]
白菜：4片
龙口粉丝：1把
胡萝卜：1个
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
葱末：适量
生抽：1勺
香醋：1勺
小米椒圈：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌三丝的做法步骤]
1、龙口粉丝提前泡发。
2、准备白菜，胡萝卜。
3、白菜洗净后用刀将白菜叶和菜帮分开。
4、白菜叶和白菜帮分别切丝。
5、胡萝卜洗净后擦丝。
6、将白菜丝和胡萝卜丝分别放入盆中，加盐腌制20分钟。
7、准备葱蒜末和小米椒圈。
8、挤出菜疏中的水分。
9、泡软的粉丝在开水锅中焯烫1分钟。
10、将粉丝装入盘中，加入葱蒜末和小米椒圈。
11、起锅烧油。
12、将热油浇在菜疏之上。
13、加入生抽。
14、加入香醋。
15、搅拌均匀即可端上桌。
使用的厨具：平底锅
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