梭子蟹炒赤豆糕
“ 用梭子蟹炒年糕，也是我们家乡的传统菜。这个菜非常有特点，因为可以当菜吃，也可以当饭吃，更可以当下酒菜吃。
父亲常常说“梭子蟹炒年糕，吃的好还吃的饱！梭子蟹不论大小，吃的就是那个味道”！”
[主料]
梭子蟹：1只
赤豆糕：120克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鲜抽：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[梭子蟹炒赤豆糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、赤豆糕切块，梭子蟹瓣开，去胃去鳃去底盖，洗净切4瓣
3、梭子蟹拍上淀粉
4、锅里油热，放下梭子蟹煸炒2分钟
5、放入赤豆糕
6、加姜，蒜
7、加料酒，小半碗水
8、加点鲜抽
9、放入蟹盖，中火煮8分钟
10、加点盐，胡椒粉，煮1分钟
11、加些葱段即可
[小窍门]
1、.这次我用的是赤豆年糕，是糯米做的。
2、.盐尽量少放，因为梭子蟹本身有咸味。
使用的厨具：炒锅
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