私房奶香肉包
[主料]
牛奶：220g
面粉：500g
猪肉：500克
[辅料]
木耳：50克
胡萝卜：一根
洋葱：一个
姜：一块
安琪干酵母：2g
[配料]
生抽：一汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：一汤匙
料酒：两茶匙
糖：一茶匙
盐：二茶匙
胡椒粉：一点五茶匙
五香粉：半茶匙
鸡精：半茶匙
食用油：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香肉包的做法步骤]
1、牛奶加酵母搅拌均匀。
2、倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。
3、用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。
4、揉好的光滑的面团
5、盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
6、发酵好的面团
7、剁好的肉糜和原料。
8、木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。
9、肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。
10、馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。
11、面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。
12、切成均匀等份。
13、切成均匀等份。
14、擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。
15、包成包子，室温发酵1小时。
16、开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。
17、出锅。
[小窍门]
1、，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。
 2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。
 3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。
 4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
使用的厨具：蒸锅
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