拍黄瓜——新疆味道
“ 黄瓜现在大量上市，黄瓜的营养就不用说了，地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了，马上就快到父亲节了，“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱，在这炎炎的夏季，亲手为父亲做道下酒菜，虽然简单，可也让父亲感受到了浓浓的亲情。
新疆盛产西红柿，这里的西红柿比别的地方甜，营养也比别的地方丰富些，因为这里的夏天日光时间长，西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此，新疆人爱吃西红柿，做菜也放，做拌面和炒面也放，做汤饭更是少不了西红柿，就连炒青菜也有人放西红柿，这不做拍黄瓜也少不了西红柿。”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
西红柿：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
大蒜：适量
鸡精：适量
白糖：适量
红油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拍黄瓜的做法步骤]
1、材料：黄瓜 西红柿 醋 大蒜 红油 盐 白糖 鸡精
2、做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条
3、把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；
4、用蒜泥和盐醋鸡精调成汁
5、把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里 ，加白糖拌均匀腌制一会
6、倒入调好的汁，拌均匀
7、加红油拌均匀，装盘
8、在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的
[小窍门]
拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油
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