豇豆肉菜包
“ 我家小区里的超市服务相当好，人家可送货到家，只要一个电话要啥送啥。只是经常不按数量送，比如，你要一个西瓜人家给你送三个，要两斤苹果给你送五斤，服务太过于热情，营销工作虽做得好，但做得有些过了。
昨天下班晚了犯懒，打电话向超市要了一些饮料和几样蔬菜，很快人家用三轮车给我拉了小半车，全是人家推荐的蔬菜，弄得我不好意思不要！本来豇豆要了一斤，人家给送了三斤，没办法，只有开练蒸包子，折腾了我一个多小时，呵呵！”
[主料]
面粉：500克
干酵母：5克
泡打粉：5克
白糖：10克
清水：300ml
[辅料]
瘦猪肉末：160克
豇豆：500克
[配料]
黄豆酱：50克
葱花：30克
姜末：20克
绍酒：15克
鲜酱油：15克
精盐：3克
味精：2克
五香粉：0.5克
香油：20克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豇豆肉菜包的做法步骤]
1、腌制肉馅，肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
2、豇豆洗净焯水，煮至断生后捞出过凉。
3、豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀。
4、放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀。
5、最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
6、面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀。
7、然后用清水和面。
8、面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟。
9、然后把面团揉匀分割搓条。
10、把面团搓条后揪成面剂子。
11、用擀面棍擀成包子皮。
12、用面皮包好馅料后码入笼中。
13、盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
14、松软美味儿的包子就做好了。
[小窍门]
包子特点；包子松软洁白、馅料酱香浓郁。
温馨提示；
1、、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久，在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可，如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以，在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些，可在包入馅料后静置5-10分钟，然后开始上笼用旺火蒸。
2、、馅料可按自己喜欢的口味来调制，如不用黄豆酱可放少许蚝油，味道也不错。
大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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