雪菜炒茄子
“ 自创的，本来只想炒茄子，看见冰箱还有雪菜一起炒了，太好吃了”
[主料]
茄子：两根
雪菜：一袋
[辅料]
葱姜蒜：适量
剁椒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪菜炒茄子的做法步骤]
1、原材料
2、切好的茄子，用清水冲洗。
3、锅里放入适量油，比平时炒青菜多放些，茄子吸油，油多好吃些。放入葱姜蒜，炒香
4、放入茄子煸炒
5、多煸炒一会，因为过清水了，茄子里有水
6、倒入老抽，适量盐，煸炒
7、放入雪菜，适量剁椒，小葱，是为了调色好看。
8、淋适量香油，起锅。
[小窍门]
茄子用清水冲洗，茄子不会变黑，而且比较软。雪菜我买的是李记乐宝的，味道很好。抱歉，实际的色泽非常诱人，由于我的相机不好，总是拍不好看，郁闷
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜