在家自制沙拉酱
[主料]
蛋黄：一个
糖粉：25G
柠檬汁或白醋：25G
植物油：225G
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制沙拉酱的做法步骤]
1、准备好材料,糖25G 醋或柠檬汁25G  蛋黄一个,植物油225G
2、蛋黄用个大点的容器装,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到发白
3、打一会,成了这样的
4、再打.和刚才颜色不一样了吧.可以加油了
5、加一勺油,只一勺噢.做这个一定要有耐心的.要是刚开始多加了,会水油分离,就失败了
6、每次打到比较浓稠的时候,再加一勺
7、继续加一勺油,打一会,慢慢来
8、慢慢会发现越来越稠,不要急,继续
9、加了无数勺之后,就越来越稠了,到了现在这样搅不动的时候,就加一勺醋或柠檬汁
10、加了醋了,继续打
11、再加油,再打,直到打不动时再加醋
12、看看,加了醋是这样的
13、一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉酱就做好了
[小窍门]
1、:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;
2、:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完
3、:这个做出来量挺大的,材料可以减半的.
4、.要用没特殊味道的玉米油,之前我用橄榄油做过一次,没想到味道我吃不习惯,浪费了~~
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