烫面窝窝头
“ 纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形，而且吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。”
[主料]
细玉米面：100克
开水：100克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[烫面窝窝头的做法步骤]
1、将玉米面倒入大碗，一边倒入开水一边搅拌
2、搅拌至所有粉粉粘合在一起
3、揉和成面团，饧30分钟
4、揪成约30克一个的剂子
5、做成窝窝头的形状
6、放入蒸笼
7、水开后大火上锅，蒸20分钟
8、熟透出笼
[小窍门]
饧发玉米面团时，应当使用湿布或保鲜膜覆盖，以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏，做好的窝窝头最好在2-3天内吃完
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃