自制酸辣凉粉
[主料]
红薯淀粉：适量
[辅料]
尖椒：适量
香菜：适量
[配料]
辣椒油：适量
醋：适量
美极鲜酱油：适量
白砂糖：适量
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制酸辣凉粉的做法步骤]
1、红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)
2、用一小碗清水把红薯淀粉调开。
3、用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。
4、煮锅中加三碗清水
5、开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。
6、加入淀粉后立刻不停的搅拌。
7、越来越粘稠，继续搅拌。
8、已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。
9、关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。
10、这是冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。
11、取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。
12、尖椒洗净切成块，也放入深盘中.
13、香菜洗净切末也放在一起。
14、调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽凉粉，过瘾。
使用的厨具：煮锅
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