脆萝卜秋刀鱼
“ 今天做了一盘秋刀鱼，味道出乎意料的好。以前认为秋刀鱼最好吃的方法是烤来吃，逢吃烧烤必点，如果不能烤着吃，那就煎着吃，煎至金黄以后滴上柠檬汁也很美味，今天的秋刀鱼用了先煎后蒸的方法，配上腌萝卜块，既去了鱼的腥味，又增加了鱼肉的甘甜。做出来的秋刀鱼鲜香入味，好吃得停不了嘴！”
[主料]
秋刀鱼：5条
[辅料]
腌萝卜块：半斤
[配料]
白酒：半匙
酱油：6匙
料酒：半匙
白砂糖：半匙
青椒：2个
姜：几片
蒜：6整粒
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[脆萝卜秋刀鱼的做法步骤]
12、个青椒切段，姜几片，蒜6整粒；
2、秋刀鱼5条洗净切成两至三段；
3、秋刀鱼入油锅煎至两面金黄(煎过的秋刀鱼既可去除腥味，又可增加香味；
4、盛入深盘中；
5、青椒段，姜片，蒜，下锅炒香，倒入深盘里，盖在秋刀鱼上，再浇半匙白酒，半匙料酒，6匙酱油，半匙白砂糖；
6、然后将腌萝卜块覆盖在最上面，放入蒸锅蒸30分钟，即可上桌。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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