亲子丼
“ 昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半，想消耗掉，想来想去，就想到亲子丼了。第二次做亲子丼，前一次的超简版，不过瘾，事实证明，还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁，我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤，所以特别鲜美，而且鸡肉很嫩，很入味。
本食谱够两人份。”
[主料]
鸡腿：两个
米饭：两碗
洋葱：半个
鸡蛋：两个
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
生姜：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[亲子丼的做法步骤]
1、鸡腿两个洗净，骨肉分离
2、鸡腿肉切成一口大的块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿
3、洋葱切条
4、鸡腿骨加两片姜，煮汤，期间撇掉血沫
5、煮好的鸡汤挑出姜片，倒入炒锅，加入半勺生抽
6、四分之一勺料酒
7、四分之一勺醋（还可以加入适量糖）
8、煮开，放入洋葱
9、煮开，放入鸡肉块（提前挑出里面的姜片），中小火大约煮5min
10、鸡蛋两个打散，不用打得很均匀，搅5s就好
11、蛋液均匀淋到鸡肉上，如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
12、盛一碗米饭
13、把煮好的东东倒到米饭上，如果碗不够大，可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上，再淋上汤汁
[小窍门]
1、.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤，我懒，直接煮了
2、.蛋液不用打得很均匀，搅5s就好
3、.如果不喜欢吃生蛋，淋上蛋液后可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4、.如果有柴鱼汁的话，可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤，做原汁原味的亲子丼
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 日本料理 米饭