什锦虾仁炒饭
“ 我不是大厨，也没有经过什么专业的训练，第一次做饭是18岁的时候，那时侯奶奶突然去世，孤独寂寞的爷爷变的性格古怪，很难伺候，叔叔一家搬去陪他，而从小被奶奶带大的我把我所有的寒暑假都放在了照顾爷爷当中。
  当时为了伺候爷爷挑剔的味蕾，让我搅劲脑汁的回忆从小看着奶奶烧菜的过程，而我8岁的堂弟又正处在长身体，却又挑食的年纪，所以怎样能把菜做的好吃，诱人，而又有营养，几乎成了我那三年的全部，看到家人吃着我做的菜露出的是幸福的笑容，而不是郁闷的愁容时，就是对我最好的奖赏。
  这道什锦虾仁炒饭是当时给我8岁堂弟做的，他非常爱吃这道炒饭，现在分享给大家，希望大家都能从食物中找到幸福的感觉。”
[主料]
隔夜米饭：一碗
[辅料]
鸡蛋：两只
玉米丁：适量
豌豆丁：适量
火腿丁：适量
虾仁：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
白醋：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦虾仁炒饭的做法步骤]
1、原料：一碗隔夜米饭。配料：玉米豌豆丁、火腿丁、虾仁、小葱、鸡蛋。调料：盐、白醋、胡椒粉。
2、锅中放入油，七成热倒入玉米豌豆丁。
3、然后放入虾仁。（虾仁要提前挑去纱线，并且用热水汆烫一下）
4、然后是火腿。
5、然后是小葱。
6、放入适量盐。
7、把蛋液倒入炒锅。（打蛋液的时候放一点盐，一滴白醋，一点胡椒粉）
8、鸡蛋五成熟的时候放入米饭翻炒。
9、翻炒到鸡蛋熟了，米饭松散就可以出锅了。
10、什锦虾仁炒饭，成功！（注：由于有鸡蛋所以千万不要放味精，会产生化学作用，对身体很不好的！）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭