香辣嫩滑羊肩肉
“ 秋冬季最适合吃羊肉，所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究，朋友告诉我，羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃，很嫩滑的。果然说得没错，比我平常买那种切成一片片的口感好多了，非常嫩滑、香味浓郁、真不错。”
[主料]
羊肩肉：300克
[辅料]
洋葱：1个
甜椒：1个
黄瓜：1根
香菜：适量
[配料]
橄榄油：适量
孜然粉：适量
孜然粒：适量
XO酱：适量
盐：适量
生粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣嫩滑羊肩肉的做法步骤]
1、先将羊肩肉切成粒状，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。
2、将洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。
3、烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。
4、炒至变色，加入甜椒一起炒片刻。
5、再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。
6、调入少许盐、一小勺XO酱，翻炒均匀。
7、调入适量孜然继续翻炒均匀。
8、最后放入香菜即可熄火。
使用的厨具：不粘锅
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