冰皮月饼
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[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄面：20克
牛奶：185克
糖粉：50克
色拉油：20ml
[辅料]
糕粉：适量（炒熟的糯米粉）
豆沙馅：适量
莲蓉馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
2、搅拌好的稀面糊放入蒸锅，蒸15-20分钟。
3、蒸熟的面糊用筷子使劲的搅匀，待凉后用手揉成面团。分成约40克每个，馅25克每个。
4、把分好的面团按开。
5、用拇指由内向外均匀的按开。
6、放入馅料。
7、把面皮往上推。
8、把馅料全部包裹住，收口。
9、月饼模内撒少许熟糕粉。
10、倒出多余的糕粉。
11、模具按在包好陷的面团上，用力向下按并推出。
[小窍门]
1、.按压的时候要把收口放在下面，不然表面不好看哦。
2、.做好的放冰箱冷藏。
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类： 糕点 中秋