手剥小龙虾
[主料]
小龙虾：1000克
[辅料]
姜：40克
料酒：5勺
葱：30克
生抽：2勺
醋：2勺
白糖：15克
蒜：2瓣
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[手剥小龙虾的做法步骤]
1、活小龙虾洗净
2、锅中锅中放水，少许盐，料酒，30克姜片，20克葱，煮龙虾
3、剩下的姜葱蒜切成细末
4、把葱姜蒜细末加入生抽和醋加白糖鸡精，做成蘸料
5、龙虾变色后再煮3分钟，即可
[小窍门]
这次买到的小龙虾个头比较小，都没有大钳子，虾壳青色，黑色的通常生长在臭水沟。卖虾的大爷说是他亲自在家门口的小河里捉的，回家逐个检查没有一个死的，小龙虾吃时先去头去泥肠再蘸食
使用的厨具：炒锅
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