婺源美食：婺源豆腐渣制作
“ 婺源农家平常要吃豆腐都是自己做的噢，而已一次会做够吃一个月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜欢放置一段时间，让其发霉，做成豆腐渣。成为农忙时平常嘴边的一道小零食，邻居亲戚来串门都会拿出来Share。”
[主料]
生姜：适量
蒜头：适量
辣椒：适量
芝麻：适量
糯米粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一天
难度：高级
[婺源豆腐渣的做法步骤]
1、生姜、蒜头切细。
2、霉豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用盐拌匀。
3、拌匀后放入大锅中蒸熟。
4、拌匀后放入大锅中蒸熟。
5、然后和蒸好的豆腐渣再搅拌均匀。
6、搅拌均匀后做成一个个胖胖的模型，放入太阳中晒干就可以吃啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃