野竹笋鸭腿煲
“ 为家人制定合理膳食是我们不断学习的任务，热字当头最耗体能，少吃可不行；天热吃啥好，除了苦瓜、丝瓜、鱼肉外，食用些的鸭肉，也是不错的选择；性凉、清火又作降噪。鸭肉除了清炒、红烧、卤制和烧烤外，煲汤也美味，鸭肉的营养充分融入汤中，非常鲜美。
今天就大家分享一道用鸭肉汤，采用鸭腿肉、黑木耳和野竹笋一起煲了的；木耳和野竹笋吸入鸭肉释放出来的油脂，吃起来油滑又嚼劲；而鸭肉中又融合少许野竹笋特有的清香，鲜嫩又美味，再喝一口浓汤，哎：甭提有多鲜美了~~~”
[主料]
鸭腿：325克
野竹笋：210克
胡萝卜：30克
黑木耳：适量
[辅料]
小葱：2根
姜片：3片
食盐：1小勺
浓汤宝：1块
口味：原味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[野竹笋鸭腿煲的做法步骤]
1、备好食材、木耳和野竹笋提前一晚浸泡
2、将泡好的野竹笋放入压力锅，选择肉类煮烂
3、取出、凉后切片备用
4、葱姜和胡萝卜切片
5、鸭腿洗净后剁小块
6、冷水入锅中焯沸后洗净
7、与葱姜、浓汤宝放入砂锅中
8、倒入适量清水加盖大火
9、煮开后滴入料酒转小火
1010、分钟左右后放入野竹笋
11、再次煮开后继续小火
12、稍后放入黑木耳，同样加盖大火
13、煮开后加食盐调味
14、最后撒入葱花、胡萝卜片煮开关火
15、趁热享受美味吧
[小窍门]
1、、野竹笋需提前一晚浸泡，另外还要用高压锅压至熟软，这样省时又好吃
2、、浓汤宝为复合型调料有底味，除了少量食盐外无需再添加其它作料，味道已很鲜美
使用的厨具：砂锅
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