金元宝饺子
“ 今天继续分享春节的主打美食------饺子。我家满宝强烈要求再吃泡菜猪肉馅的饺子，头一天晚上吃第一口就爱上了。可是头一天包的都吃完了，这回重新包就改个形状和颜色吧，要不连着两天干一样的活儿没意思，面里掺了点南瓜泥，圆乎乎的小可爱，像小元宝一样，更适合春节了。祝大家新的一年财源滚滚，日进斗金吧。”
[主料]
面粉：适量
南瓜：一小块
清水：适量
肉馅：一碗
泡菜：适量
[调料]
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒油：几滴
香油：几滴
盐：适量
鸡精：适量
十三香：少许
葱花：适量
食用油：适量
口味：甜辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[金元宝饺子的做法步骤]
1、将南瓜去皮去籽，切成片蒸熟。
2、用勺子碾碎成南瓜泥。
3、将南瓜泥和面粉混合到一起。
4、南瓜泥中本身含有一定的水分，再酌情向面粉里加入适量清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
5、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
6、将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。
7、加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
8、用筷子将馅料搅拌均匀。
9、将面团滚成长条。
10、揪成均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。
11、取一张饺子皮，在中间舀入馅料。
12、将饺子皮对折捏合。
13、再将饺子首尾两端捏合。
14、下锅煮熟出锅装盘就可以了。
使用的厨具：煮锅
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