【红油香菜拌肚丝】夹起一口就放不下的美味
[主料]
牛肚：一副
十三香卤料：一包
香菜：适量
蒜蓉：2瓣
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：2勺
糖：1大勺
五香粉：1小勺
盐：少许
豆瓣酱：2勺
辣椒油：1勺
香醋：1小勺
口味：蒜香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[红油香菜拌肚丝的做法步骤]
1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2、分割成几块放入压力煲内
3、加入料酒  生抽  老抽  盐  五香粉   姜   蒜  香叶  豆瓣酱2勺  糖和十三香卤料包，适量水
4、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6、卤牛肚切薄片
7、加入香菜段和蒜蓉
8、加入辣椒油
9、加入调料拌匀，腌制片刻即可
[小窍门]
舞语：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试
卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
使用的厨具：电压力锅
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