培根蔬丁面包
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
细沙糖：20克
盐：1克
奶粉：15克
酵母：3克
全蛋：30克
黄油：15克
水：150克
[辅料]
培根：7片
什锦蔬菜豆：适量
马苏里拉芝士：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[培根蔬丁面包的做法步骤]
1、除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
2、加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段
3、把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了
4、把发酵好的面团排出空气，分成7份揉圆，醒发10分钟
5、取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
6、把擀好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液。
7、取一片培根放在长条形面片的中央。
8、在培根上铺一层蔬豆丁
9、蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵（烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵20分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到面团变成原来的2倍大。）
10、放入预热好的烤箱160度，25分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包