青梅酒
[主料]
青梅：2KG
[辅料]
黄冰糖：1.6KG
[配料]
烧酒：3.6L
口味：其他
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[青梅酒的做法步骤]
1、将青梅洗干净，我先用清水泡了一夜，然后把清洗干净的青梅晾干，把青梅的蒂和杂物去除掉。
2、将玻璃器皿洗干净，放在阳光下晒干、消毒
3、把青梅和冰糖放进玻璃瓶，将烧酒倒入瓶内，密封。
4、等3个月后，绝佳的青梅酒加上冰块，味道真是一绝。当然，想喝更纯更浓郁的青梅酒的话，就要放上1年的时间，等明年这个时候喝，味道更赞。
[小窍门]
1、、泡青梅用的白酒，度数应该在20度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈，不太适合女士饮用，当然如果男士喝，也可以选用高度酒。还有，切记要同品牌的酒，不可把不同的酒混装。
我用的是韩国甘露烧酒，度数在20.1度左右，因为我不是很会喝酒，所以用的度数比较低。
2、、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、、最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
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