鸡公煲
“ 鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。”
[主料]
子鸡：一只
[辅料]
黄瓜：一根
洋葱：半个
青辣椒：2个
红辣椒：2个
蒜苔：几根
姜：适量
冰糖：适量
[调料]
鸡公煲酱料：50克
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[鸡公煲的做法步骤]
1、准备好一只子鸡。
2、准备好50克鸡公煲酱料。
3、鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。
4、用手抓匀腌2个小时。
5、准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。
6、起锅烧油。
7、小火，下冰糖熬糖色。
8、糖成微黄色时。
9、下入鸡肉翻炒均匀。
10、加姜块翻炒均匀。
11、盛出待用。
12、另起锅烧油。
13、下入配菜翻炒断生。
14、盛入锅中底部。
15、加入鸡块和适量的水，大火煮开，小火炖煮40分钟入味后收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。
16、好了😁。
使用的厨具：砂锅
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