淮山片蒸肉
“ 淮山之后煲汤喝？试一试这个蒸法。”
[主料]
肉：200g
[辅料]
山药：100g
蒜头：4瓣
干香菇：4个
生抽：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[淮山片蒸肉的做法步骤]
1、肉加生抽，盐，腌制半小时。
2、淮山切片摆盘子底部。
3、切蒜头，辣椒。
4、干香菇泡发，切碎，加生抽耗油搅拌后淋到肉片上。
5、黑米，小米，大米加适量的水，上锅蒸，蒸饭的碗放下面，蒸菜的盘子放上面。
6、出锅。
7、淮山很粉。
[小窍门]
1、、电饭煲蒸米饭，下面放碗蒸饭水不要放太多，碗放在锅里不会浮起来为好，不然水太多，烧开的时候沸腾溅入碗里，导致水过多，蒸出来的米饭太软不好吃。
2、、淮山切片后容易变黑，切完马上放盐水里浸泡。
使用的厨具：电饭煲
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