凉拌毛豆
“ 夏天就好啤酒这口有木有？下酒菜少不了毛豆有木有？眼下正是毛豆上市的旺季，还可以解乏哟，做法非常简单，还特地加了红辣油，格外香，湖北口味儿。这不，今晚看球宵夜上桌了.....”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
花椒：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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