香菇红烧鸡翅
“ 鸡翅一直是女儿的最爱，每次看到鸡翅就口水直流，特别是肯德基的鸡翅，那简直是女儿的最爱的最爱，可好多人都说那是垃圾食品，吃多了对身体特别的不好，再说又不能天天去买啊，家里香菇特别的多。每年亲戚都送来好多香菇黑木耳，真是陈的没吃完，新鲜的有送来了，不得想办法吃完，香菇炖鸡，香菇炖排骨，香菇炒肉片，还用香菇包个包子，包个饺子，就差做香菇全席了，还是没吃完，我又送人了。而香菇女儿也爱吃，就想法做了这道菜，谁知女儿特别的喜欢，也不枉费了我的一片苦心。”
[主料]
中鸡翅：400g
[辅料]
干香菇：200g
[配料]
八角：适量
姜：适量
葱：适量
油：适量
干红辣椒：适量
白糖：适量
冰糖：适量
花椒：适量
胡椒：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[香菇红烧鸡翅的做法步骤]
1、材料：鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道）
2、香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。
3、生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软
4、起油锅，放入白糖。
5、小火炒至白糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色
6、放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。
7、再放入香菇、水、盐 冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干
8、大火烧开
9、加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动
10、开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
11、鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味
12、配上米饭吃营养丰富
使用的厨具：炒锅
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