红烧牛肉面
“ 牛肉还有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量少利于健康。所以，是瘦身长力气的首选食材。切了片，红烧一下，既可以佐餐也可以拌面。”
[主料]
牛肉：800克
卤肉料：适量
葱：适量
冰糖：适量
生抽：15克
老抽：10克
食盐：1克
清水：若干
鲜面条：150克
酒菠萝：1块
姜：适量
[辅料]
葱叶：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉浸泡。
2、切厚片。
3、清洗。
4、冷水下锅。
5、煮开锅即可，冷水洗净浮末备用。
6、所有调料。
7、热锅冷油。
8、油热放调料和食盐。
9、放牛肉翻炒。
10、放生抽。
11、炒均匀。
12、放老抽。
13、炒均匀。
14、放酒菠萝。
15、放清水。
16、盖锅盖，大火烧开，改小火1小时。
17、做好的红烧牛肉，放鸡精提味。如果不拌面，就收干汤汁，拌面就保留一下汤汁。
18、葱叶和香菜洗净。
19、切末。
20、锅烧水，水开下面条。
21、煮三开，过冷水。
22、捞出面条装盘。
23、放葱叶和香菜。
24、浇上烧牛肉的汤汁。
25、放上牛肉即可。
26、成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜