虎皮鹌鹑蛋烧肉
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱姜：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
味极鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟，去売
2、鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3、出锅沥油
4、五花肉洗净切片
5、入锅煮开，去脏
6、修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7、将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8、煎好的肉出锅沥油
9、葱姜切片，切段，备用
10、爆香葱姜
11、将肉倒入
12、倒入鹌鹑蛋、水
13、加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
[小窍门]
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜