鹌鹑蛋蒸肉饼
“ 一年之计在于春，特别是家里有小朋友的各位妈妈们更是花足了心思做各种美食来让自家孩子来补充营养，以让自己的孩子提高免疫力，健康成长，身高拨高。
 不需要高档的食材，就用平时唾手可得的普通食材一样可以做出优质的儿童营养食谱。用平时最普通的猪肉加上富含营养的鹌鹑蛋，就可以做出让孩子喜欢吃的蒸肉饼。这道菜即美味又能让小朋友们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！”
[主料]
梅肉：200克
鹌鹑蛋：100克
[辅料]
大喜大鸡精：适量
香菇：适量
[配料]
葱头：适量
蒜瓣：适量
生抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、香菇用水浸泡备用。将猪梅肉手工剁成肉糜。
3、香菇切碎。
4、葱头和蒜瓣切碎成茸。
5、将葱头，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入大喜大鸡精。
6、拌匀肉糜稍腌几分钟提鲜入味。
7、鸡精完全和肉茸融合发挥提鲜作用后，加入生抽调味。
8、将肉茸稍压实，放碟或是小碗里，锅烧开水后放入蒸。
9、肉饼蒸得八分熟的时候加入鹌鹑蛋。
10、加入鹌鹑蛋后再蒸二分钟即可关火趁热食用。
[小窍门]
腌制肉料的时候，不要放盐或是生抽，只用鸡精腌制可以提高鲜味后再放生抽或是盐调味即可。如果一起放盐腌制，肉会被腌出水，影响鲜味。
使用的厨具：蒸锅
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