车厘子优酪乳慕斯
“ 香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。”
[主料]
车厘子：200g
白砂糖：20g
原味酸奶：240ml
水：100ml
吉利丁粉：15g
淡奶油：120ml
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[车厘子优酪乳慕斯的做法步骤]
1、车厘子洗净去蒂、核，切碎。
2、锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
3、大火烧至水开，转小火。
4、熬至有黏性，离火待用。
5、吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
6120、ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
7240、ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
8、将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
9、加入吉利粉搅拌均匀。
10、装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
11、冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
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