青豆虾仁
[主料]
虾仁：300g
[辅料]
青豆：50g
姜片：3g
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青豆虾仁的做法步骤]
1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
[小窍门]
炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
使用的厨具：炒锅
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