杏鲍菇炒鸡腿肉
“ 去参加朋友婚宴的时候，常吃到一道叫做杏鲍菇炒牛柳的菜，感觉非常好吃，鲜美嫩滑。像饭店的这种味道，自己在家是怎么也模仿不出来的，后来发现杏鲍菇和鸡腿肉掺杂在一起，也有另一翻的别样滋味。”
[主料]
杏鲍菇：300克
[辅料]
鸡腿肉：400克
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
醋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒鸡腿肉的做法步骤]
1、材料洗净。杏鲍菇切片。鸡腿去掉骨头，切成丁字块。
2、鸡腿肉里加入一个蛋清，加入料酒，生抽。
3、用手指抓匀，腌制10分钟。
4、锅中倒油，下入鸡腿肉翻炒。加入些葱姜蒜。
5、倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽。
6、加入盐翻炒。出锅。
[小窍门]
1、。杏鲍菇是白色的，如果加酱油的话颜色会变黑，不好看，可适当加些生抽稍微上色。
2、。出锅后不用放鸡精，鸡肉炒出来已经有一种鲜味了。
使用的厨具：炒锅
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