麻辣拌鸡胗
“ 麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~
做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。
麻辣的滋味~你喜欢吗？”
[主料]
鸡胗：5个
[辅料]
小葱：1根
八角：1个
香叶：1片
其他香料：适量（可以叫别人配，没有也可以不放）
[配料]
鸡精：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
姜片：2片
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣拌鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗用热水洗净，备用。
2、准备好卤料
3、锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
4、煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
5、将鸡胗捞出，切成片。
6、取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
7、锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8、将油泼到辣椒面上。
9、加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10、取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11、拌匀，即可享用啦~
[小窍门]
·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 凉菜 开胃菜 家常菜 消暑解渴