酸菜焗大蚝
“ 这个菜是我有一次在外面吃饭点的，吃过了觉得有特色，于是自己试着做了下，出来的味道还八九不离十，连味道很挑的老公都说做得好吃。”
[主料]
生蚝：一斤（大只）
酸菜：一把
[辅料]
猪骨：3~4小块
五花肉：适量
姜：适量
生菜：适量
[配料]
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜焗大蚝的做法步骤]
1、准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2、生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
3、待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。
4、生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。
5、将五花肉和猪骨淖水。
6、五花内切成5毫米厚的片。
7、将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
8、姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。
9、骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
10、骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
11、再煲煮10分钟，加入生蚝。
12、蚝煮到快熟，加入香菜。
13、上桌了。
[小窍门]
1、、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐