巧克力乳酪蛋糕
“ 对于爱吃甜食的人来说，乳酪蛋糕可是好东西。而老夫又特别特别特别喜欢吃巧克力，所以...”
[主料]
奥利奥：2包
黄油：140g
奶油奶酪：250g
鸡蛋：2个
黑巧克力：140g
淡奶油：180g
[辅料]
细砂糖：50g
[配料]
柠檬汁：少许
朗姆酒：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力乳酪蛋糕的做法步骤]
1、先把奥利奥碾碎，我是把中间白色的那玩意去掉了，不去掉好像也行。如果不用奥利奥的话，可以用粗纤维的消化饼之类的，根据自己口味来吧。我是用擀面杖碾的，尽量碎一些。
2、将黄油加热，完全融化后和饼干渣混合均匀
3、将完全混合均匀的玩意儿倒入蛋糕模子，压瓷实如果用6寸模，那1包奥利奥就够了，我的这个是8寸的，所以用了2包，否则底儿都盖不上。有点儿像刚铺上的沥青。弄好以后放到冰箱冷藏，我们做乳酪部分
4、水浴加热使奶油奶酪软化，加入细砂糖，开始用打蛋器打
5、同上
6、逐个加入鸡蛋，打发。然后加入淡奶油，打发
7、同上
8、加入一点点柠檬汁和朗姆酒，打好以后（见上图），倒入蛋糕模。用锡纸将蛋糕模下面包住以免漏水，烤盘内放水，进烤箱160℃，1小时左右即可。
9、将巧克力、黄油切小块，与淡奶油放在一起。水浴加热直至完全混合并融化。
10、直接倒在刚刚烤好的蛋糕上
11、最后入冰箱里面冷藏3-4小时就可以吃啦，自己做卖相就那么回事了，不过味道没得说~自己用的材料都不错，味道远比什么味多美、金凤成祥之类的好。
[小窍门]
卡夫的奶油奶酪一块就是250g，放6寸的模刚好，8寸的话就会比较薄（最后看成品图），可以多放，味道绝对好！其他材料按比例增加即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 糕点