香辣酱牛腩
“ 家里带来的电压力锅简直是我的神器。煲汤炖肉，样样精通。
  今天从超市里买了牛肉。国外这种稍微便宜一点的，用来炖的braising beef，要用高压锅煲15分钟以上。再加上之前的焯水，炒，整个过程大约半小时。说长不长，不过在有课的情况下还是比较麻烦滴。所以干脆就提前一个晚上做，做成酱牛腩好了。其实就是烧制的时间长一些，盖子不打开，焖上一个晚上。
  这肉在锅里炖的时候香味还不明显。第二天打开锅盖，重新烧开的时候，浓浓的香味就散出来了。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
陈皮：适量
干辣椒：适量
姜：适量
[配料]
香辣酱：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：酱
耗时：数小时
难度：普通
[香辣酱牛腩的做法步骤]
1、牛肉加葱段，姜皮焯水。
2、牛肉洗净，切小方块。
3、准备好，姜片，葱段和干辣椒。
4、热锅下油，下步骤3材料煸香。
5、倒入适量香辣酱，炒匀。
6、下牛肉翻炒。
7、倒入一瓶盖料酒。
8、倒入两勺生抽，炒匀。
9、加入适量老抽，炒上色。
10、移到电压力锅中，加入冰糖，八角，花椒和陈皮，煲半小时，盖子不要打开，继续焖着。
11、隔天打开盖子，把锅内的酱汁烧开即可。
使用的厨具：电压力锅
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