【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇
“ 记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。”
[主料]
鸡腿菇：3个
鸡蛋：2个
面粉：一小碗
淀粉：三勺
[辅料]
辣椒面：适中
面包糠：适中
[配料]
黑胡椒：三勺
咸盐：一勺
鸡精：一勺
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥鸡腿菇的做法步骤]
1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。
3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8、开小火炸制，金黄出锅。
9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
[小窍门]
1、，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2、，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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