蒸萝卜干咸菜 “ 秋天时,东北人常常把大萝卜切成丝或条,用盐腌制后放在阳光下或者通风处晒干,就成萝卜干了。用来做咸菜吃的,也是早餐的必备品。” [主料] 萝卜干:100克 [辅料] 酱油:适量 葱花:适量 油:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:高级 [蒸萝卜干咸菜的做法步骤] 1、萝卜干(这是秋天时我自己晾晒的) 2、用清水泡软,多洗几次,洗去灰尘 3、将洗好的萝卜干沥干水分,稍微用手攥一攥,放在容器里 4、倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀 5、锅中坐水,隔水蒸 6、盖盖,大火烧开转小火蒸15分左右 7、出锅后在拌一拌就可以吃啦 [小窍门] 萝卜干 我泡的时间比较长,口感较软(主要是为了儿子能咬动),如果喜欢吃有咬头儿的,可以缩短浸泡时间 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 小菜 家常菜