自制豆沙
“ 关于豆沙，超市有很多产品，特征雷同---袋装，捏起来软软、颜色黑黑....不由令人怀疑。仔细研究了一下配方：红小豆、白砂糖、水。有这么简单么？回家试试就知道了。
 弄成纯泥状有点不容易，一下午就鼓捣这个了。俺的作品，颜色虽然不怎么滴，但是绝对纯正、安全。这就是所谓“豆沙不可貌相”咯。”
[主料]
红小豆：200g
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[自制豆沙的做法步骤]
1、选颗粒饱满的红小豆，拣去杂质，洗净后冷水浸泡8小时。一般早上做，晚上提前浸泡。下午做早上浸泡。
2、电饭煲内加水，按煮饭键，煮开后放到保温键，如此反复数次，直到红小豆绽开，捞出后加适量白糖，拌匀。
3、稍晾一会儿，装进干净的保鲜袋，用擀面杖擀压。
4、大部分已经成泥状了，还有部分“顽固分子”，倒入碗内，用蒜捣使劲捣，直到吃起来绵软为止。
[小窍门]
1、、一定要慢火，以焖为主、红小豆浸泡，都是为了容易煮烂。
2、、煮了红豆的水是补血佳品，千万不要倒掉。
3、、用不完的可以放入冰箱储存。
4、、根据个人喜好加白糖。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料