熬猪油
[主料]
猪板油：1000克
[辅料]
老姜片：适量
花椒粒：适量
[配料]
盐：适量
清水：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[熬猪油的做法步骤]
1、原料图
2、猪板油切块
3、冷锅加入切好的猪板油，开大火。
4、加入花椒、盐、姜片
5、加入一小碗清水
6、沸腾后关小火。
7、开始出油了，不时的用锅铲翻匀。
8、待锅内的油变清亮时加入小半碗清水，油会变混浊。
9、准备好干净的容器，凉干水分。
10、重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。
11、用网筛放在容器上过滤油渣。
12、锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。
13、将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。
14、熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。
15、放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。
[小窍门]
1、、加水可以使熬出来的油嫩。
2、、小火使熬出来的油白。
3、、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料