家常鲜汤——香菜猪肝汤
“ 我还是很喜欢吃猪肝呢，猪肝汤、炒猪肝都喜欢。
前几天做的这个猪肝汤味道也是很不错，得到了赞同啦！呵呵……”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
香菜：适量
小粉：适量
姜片：适量
[配料]
胡椒粉：适量
白醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菜猪肝汤的做法步骤]
1、香菜两棵去根洗干净。
2、香菜切成段备用。
3、猪肝洗干净切成小片。
4、切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
5、洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
6、捞起猪肝过清水沥干备用。
7、将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
8、搅拌均匀腌制十分钟左右。
9、腌制好后放入两调羹左右的小粉。
10、搅拌均匀备用。
11、汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
12、待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
13、放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
14、出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
15、家常鲜汤——香菜猪肝汤。
[小窍门]
白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 贫血