宫保鸡丁
[主料]
鸡腿肉：一块
[辅料]
花生米：适量
青椒：一个
胡萝卜：半个
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
蒜：适量
白酒：适量
料酒：适量
[配料]
糖：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
盐：适量
辣椒：适量
花椒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、花生米炸熟
2、先把鸡腿肉切成丁，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、白酒、生粉来腌制一下
3、再加点食用油，拌匀
4、把葱、蒜蓉、盐、料酒、醋、糖、胡椒粉、酱油、香油、生粉、水、味精、白酒调成汁
5、在锅里加入油，并滴入香油，依次放入花椒、辣椒、鸡丁，胡萝卜丁，调成中火
6、加入豆瓣酱，等到鸡丁炒到五成熟的时候
7、再倒入汁，倒入花生米，拌匀出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐