苜蓿鸡蛋粉条菜卷
“ 苜蓿的营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。
苜蓿的药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。”
[主料]
面粉：适量
苜蓿：适量
[辅料]
粉条：适量
鸡蛋：适量
[配料]
花椒粉：适量
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[苜蓿鸡蛋粉条菜卷的做法步骤]
1、苜蓿择干净，准备洗。
2、清洗。
3、捏干水分。
4、切碎。
5、粉条过热水。
6、切碎
7、鸡蛋糊糊直接倒入，再放入花椒面，鸡精，油，盐，包子教子调料，搅拌均匀。（我因为家里只剩一个鸡蛋了，直接打在铺好的菜上面了。）
8、擀面片，将菜铺在上面。
9、用筷子推均匀。中间是匆忙中找 的一个鸡蛋，直接放上面了。
10、将最中心的菜移开，用刀划十字形。
11、从四个角往外卷圆条。
12、最后成一个大圆形。
13、案板小的话，可以折叠起来。
14、双手将条煨一下，美观后切条，长短根据蒸锅大小自定。
15、上蒸锅。水开冒气后蒸15到20分钟即可。
16、出锅。晾一会，切成5厘米长的节，或者直接拿条吃也可以。记得浇上一些蒜辣椒水。再随便给自己整个汤喝，我在蒸锅下顺便煮了绿豆红枣粥。
17、装盘。
[小窍门]
如果您采购不到苜蓿，拿韭菜代替也很不错，做法同上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜