葱烤大排
[主料]
大排：适量
[辅料]
淀粉：适量
香菜：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：葱香
工艺：煨
耗时：半小时
难度：普通
[葱烤大排的做法步骤]
1、大排用刀背敲松，放少许盐和料酒腌制一会，拍上淀粉，裹上鸡蛋液炸制金黄捞出待用。
2、锅内铺上葱，放上大排，最小火焖一分钟，倒入一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，两茶匙白糖，倒入半碗高汤。
3、大火烧开后改中火，中间翻身一次，汤汁收干即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜