毛笋煎鸡蛋
“ 我有幸能尝到汉中的毛笋，得感谢朋友，这么远还惦记着我们，让我们尝到她家乡的美味。听友人讲:在汉中当地，农民从竹林里掰下毛笋，用开水焯毛笋，用凉水凉透，再一把把的捆好毛笋，泡在水中保鲜，带到集市上售卖，如果想尝鲜，必须得一早去集市上才能抢到。我真想去感受一下汉中的风土人情:尝遍汉中美食，看汉中油菜花海，走汉中三国蜀汉纷争的古道。我的家乡川东北也有毛笋，只是我已完全记不得故乡毛笋的味道了，我幼年离开祖籍，只隐约记得妈妈去屋后掰毛笋的身影。正好江西的同学来家里吃饭，教我她们江西春天毛笋的两种家常做法:毛笋煎鸡蛋和毛笋丝炒腊肉。”
[主料]
嫩毛笋：适量
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[毛笋煎鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材:毛笋、土鸡蛋、盐、油。
2、毛笋水焯、切丁，用料理机打碎（不要太碎）；4个土鸡蛋打散，把打碎的毛笋放入蛋液内，加入适量盐搅拌均匀，备用。
3、锅内放适量油烧热，加入毛笋碎蛋液，小火慢煎，盛盘。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐