雪花酥
“ 最近一款来自台湾的小吃突然风靡了我们的朋友圈，因为制作简单，所以很多吃货都纷纷自制起来了。这个小吃还有一个很文艺的名字——雪花酥。它的做法跟牛轧糖相差无几口感却好到爆！因为饼干的加入让原本甜腻的牛轧糖口感更加丰富，而且降低了甜度瞬间好吃多了。
雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。”
[主料]
黄油：20g
棉花糖：75g
奶粉：23g
坚果：30g
蔓越莓干：30g
饼干：90g
[辅料]
盐：1小撮
[装饰]
奶粉：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[雪花酥的做法步骤]
1、棉花糖剪成小颗粒状更容易融化。
2、坚果，蔓越莓干和饼干混合均匀，放一旁备用。
3、黄油和盐放入锅中融化混合。
4、加入棉花糖，小火融化搅拌均匀至完全融化。
5、关火加入奶粉，搅拌均匀至没有颗粒。
6、放入坚果、蔓越莓干和饼干，混匀后放入不粘盘。
7、不断折叠让坚果和饼干分布均匀。
8、借助金盘、刮板塑形。
9、待雪花酥完全冷却后可以用刀切成小方块。
10、撒上奶粉即可。
[小窍门]
1、.如果喜欢口感硬一点的可以在棉花糖融化后再炒一会。
2、.冬天糖会硬的比较快，所以倒入坚果饼干混合物后要加快速度整形。
3、.密封的雪花酥在常温状态下可以保存15-20天，建议不要放冰箱保存，因为内部的饼干在回温后受潮而且糖会变得很硬。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 下午茶