白菜（黄芽菜）肉丝炒年糕
“ 年糕通常在春节期间吃，喻意年年高升。平时也可以吃，以求达到一直高升。哈哈~
这道白菜肉丝炒年糕是我家里经常做的一道家常食物，软糯的年糕配上煮得烂烂的黄芽菜（大白菜）和香香的肉丝，再佐以少量的胡椒糊吊鲜。味道一级棒！”
[主料]
年糕：适量
猪肉丝：适量
黄芽菜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝炒年糕的做法步骤]
1、大白菜洗净切丝备用；猪肉切丝后加入适量的盐、鸡精、黄酒、生粉拌匀腌制一段时间使之入味；年糕洗净切片备用
2、锅中放入适量的油，待油热后把肉丝放进去滑炒后盛出备用
3、锅里放入适量的油，待油热后把大白菜倒入炒至变软
4、把刚才炒好的肉丝倒在白菜上
5、再铺上年糕，洒上适量的盐、糖、鸡精。盖上锅盖焖至年糕变软
6、洒上胡椒粉，炒匀后即可出锅
[小窍门]
铺年糕时尽量不要让年糕碰到锅壁，尽量都铺在菜上，这样不容易粘锅。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 糕点 主食 热菜 家常菜